El pasado miércoles 4 de noviembre, desde la Asociación de Ingenieros Industriales de Andalucía Occidental celebramos una nueva actividad gastronómica, esta vez dedicada al mundo de las salsas picantes, de la mano de Quietud, un proyecto empresarial creado por nuestro asociado Julio Estalella.
La jornada comenzó con una presentación en la que Julio compartió con los asistentes la trayectoria de su empresa, desde sus orígenes hasta su evolución actual, además de explicar algunas curiosidades sobre el nacimiento del proyecto. Quietud surgió en 2019, cuando, a sus 53 años, decidió reinventarse profesionalmente y apostar por una idea que aunaba dos de sus grandes pasiones: las salsas y el picante. Aunque reconoce que no cuenta con grandes dotes culinarias, su interés por este mundo le llevó a dedicar seis meses a investigar las distintas variedades de salsas picantes y sus procesos de elaboración.
De esta investigación nació una propuesta diferente: adaptar las tradicionales salsas estilo Louisiana incorporando ingredientes tan característicos de nuestra tierra como los vinos y vinagres de Jerez, aportándoles así una personalidad propia. El nombre de la empresa, Quietud, también guarda una historia especial, ya que hace referencia al tiempo y la paciencia que requieren sus procesos de elaboración. Una filosofía que se resume en su lema: hacer las cosas con alma y con calma, respetando los tiempos de cada proceso y sin prisas.
Tras conocer los detalles del proyecto, su proceso productivo y la distribución de sus productos, llegó el momento más esperado de la tarde: la degustación. Los asistentes tuvieron la oportunidad de probar distintas variedades de salsas picantes, acompañadas de totopos, queso y otros productos como sardinillas y berberechos, descubriendo las diferentes combinaciones de sabores y matices que ofrece Quietud.
La cata permitió acercarse a una propuesta gastronómica singular, pero también conocer de primera mano la experiencia emprendedora de uno de nuestros asociados y el recorrido que hay detrás de un producto elaborado con dedicación y personalidad propia.
Una tarde diferente en la sede de la Asociación, en la que gastronomía, emprendimiento e intercambio de experiencias volvieron a darse la mano.